Placer y sabores en Málaga

Placer y sabores en Málaga

La gastronomía andaluza es, para el turista, uno más de los muchos atractivos que puede encontrar en Málaga. Cada rincón de esta bella ciudad nos entrega sabores particulares que mezclan la cocina mediterránea con ingredientes provenientes de la zona serrana. Los gustos y aromas que disfrutaremos durante nuestro viaje también pueden incentivarnos a la hora de elegir un hotel en Málaga con restaurante que agasaje todos nuestros sentidos.

La cocina malagueña posee las características de la culinaria mediterránea: olivas y sus aceites, verduras, diversas especias y frutos de mar, son algunos de sus principales ingredientes.

Muchos hoteles en Málaga le ofrecerán en sus restaurantes una gran variedad de opciones con pescado y mariscos, que por su gran calidad permiten crear los más sabrosos platos. Las Gambas Cocidas, con sal de mar, o las Gambas a la Plancha, el Pescaíto frito, Espetos de sardina, las Almejas que se cocinan en una exquisita salsa de ajo, perejil y vino blanco, son algunas de las opciones.

En las tabernas y restaurantes de hoteles de la Costa del Sol encontraremos las variedades más frescas y exquisitas. Un clásico aperitivo de origen ancestral son los “Boquerones en Vinagre”, que se preparan macerando el pescado durante unos días en vinagre con ajo, hasta que el boquerón cambia su sabor.

Las sopas frías, conocidas como “gazpachos”, son otra de las especialidades de la zona y en Málaga encuentran su toque particular. El Ajoblanco, una original versión malagueña, se prepara con almendras, ajo y el infaltable aceite de oliva.

Si nos alejamos de la gran ciudad, recorriendo la comarca podemos encontrar nuevos ingredientes y combinaciones que nos sorprendan. Pero no sólo los hoteles nos ofrecen la posibilidad de descansar y disfrutar de una maravillosa comida, las casas rurales en Málaga son una excelente opción para los que desean tranquilidad y platos recién preparados. La carne de caza y los embutidos de creación propia son la especialidad en la serranía, y forman platos típicos tales como menestra de rondeña, el cocido malagueño, callos a la andaluza, conejo a la cortijera, perdices del pastor, entre otros.

Los vegetales también son parte de la tradición malagueña. Existen numerosos platos vegetarianos en los que se combinan hortalizas, verduras y legumbres. Potajes de castañas y judías, lentejas o garbanzos, patatas en distintas preparaciones.

Los dulces de la cocina malagueña merecen una mención especial. Las exquisiteces locales son consumidas en toda España, especialmente en época navideña. Las tortas de almendras, roscos, alfajores, turrones, polvorones y magdalenas son dulces que ningún visitante puede dejar de probar.

La gastronomía en la región se ha enriquecido enormemente en los últimos años. La “cocina de autor” es muy popular en estos días y profesionales de todas partes del mundo llegan a Málaga para mostrar sus creaciones. Todos los grandes hoteles en Málaga poseen sus restaurantes con chefs de excelencia. Por otro lado, los pequeños hostales ofrecen opciones caseras y económicas, que permitirán al turista ser parte de la verdadera culinaria malagueña. En las casas rurales, a menudo se crían los animales y se cultivan los vegetales que se utilizan en la cocina, lo que nos permite estar seguros de que todos los alimentos son frescos y caseros.